Holzfäller Schnitten

Zubereitung

• 1. Für den Hefeteig Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Hefe sorgfältig vermischen . Zucker Salz , Milch und Butter hinzufügen

  2. Zutaten mit dem Handrührgerät mit dem Knethaken zunächst auf niedriger dann auf höchster Stufe 5 min zu einem Teig verarbeiten

  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange stehen lassen , bis er sich sichtbar vergrößert hat , ihn auf der Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten , in einer gefetteten Fettfangschale (großes Backofenblech ) ausrollen

  4. Für den Belag aus Pudding Pulver , Zucker , Milch nach Packungsaufschrift einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen . Eigelb , Quark und Speisestärke unterrühren .

  5. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben . Die Masse auf den Teig streichen und mit den Mandeln bestreuen . Das Backblech jetzt in den Backofen schieben und bei etwa 170°C ca. 50 min backen Bei Heißluft etwa 150°C

  6. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben

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  Rezept von Z****3
  vom 19.09.2008

  
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