Name: Rehmedaillons auf Linsensalat
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Linsen rot; Salz; 6 EL Balsamico-Essig weiß; 6 EL Senf mild; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 10 EL Walnussöl; 4 Möhren; 1 Bund Rauke; 1 Bund Schnittlauch; 4 Rehmedaillons je ca. 80 g.; 4 EL Olivenöl; 2 Scheiben Scheiben Brot; 125 g Sprossen

Rehmedaillons auf Linsensalat

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Linsen rot	250 g
Salz	etwas
Balsamico-Essig weiß	6 EL
Senf mild	6 EL
Pfeffer	etwas
Zucker	1/2 TL
Walnussöl	10 EL
Möhren	4
Rauke	1 Bund
Schnittlauch	1 Bund
Rehmedaillons je ca. 80 g.	4
Olivenöl	4 EL
Scheiben Brot	2 Scheiben
Sprossen	125 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Linsen in Salzwasser ca. 8 - 10 Minuten bissfest kochen. Abschrecken und abkühlen lassen. Für die Vinagrette Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Walnussöl unterrühren. Hälfte Dressing mit den Linsen mischen.
2.Möhren schälen, waschen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und in Stücke schneiden.
3.Rehmedaillons waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Olivenöl rosa braten. Brot in Würfel schneiden und im restlichen Olivenöl rösten.
4.Rauke, Möhren, Schnittlauch und Linsen anrichten. Medaillons in Scheiben schneiden, auf den Salat geben. Mit restlichem Dressing beträufeln. Mit Sprossen und Croutons servieren.
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Rezept von d****e
vom 19.12.2010

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