Petersilienmousse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiße Gelantine | 3 Blatt |
| Scharlotte fein gewürfelt | 1 |
| Butter | 20 gr |
| glatte Petersilie | 2 Bd |
| Schlagsahne | 1 l |
| Salz | etwas |
| Zitronensaft | 1 Eßl |
| Eiweiß | 1 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1053 (251)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate3 g
Fett25,1 g
Zubereitung
1. Gelantine einweichen.Bu´tter erhitzen+ Scharlotte darin glasig dünsten.Petersilie hacken+ bis auf 2 Eßl. dazu geben.Sahne zugießen,1 Min. kochen lassen.Mit salz+ Zitronensaft würzen.Vom Herd nehmen.Gelantine ausdrücken+ in der PetersilieSahne auflösen.Dann das Ganze pürieren + kalt stellen.Sobald die Masse vom Rand her fest wird Eiweiß steif
2. schlagen+ untermengen.In Portionsgläschen füllen +kalt stellen.Zum servieren Gläschen kurz in heißes Wasser stellen +stürzen .
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vom
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