Gebackenes Fischfilet

Zubereitung

• 1.Tomaten vorbereiten und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden.

  2.2 ELÖl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin unter Wenden ca. 3 min. anbraten, Salzen und pfeffern.

  3.Backofen auf 200 Grad vorheizen. Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken.. Mit der Butter,Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Zitronsaft verkneten.

  4.Fischfilets abbrausen, abzupfen und die Kräutermischung darauf verteilen. Gemüse und Fisch in eine Auflaufform geben und ca. 20 min. backen. Mit übrigem Olivenöl beträufeln. mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von C****s
  vom 12.09.2010

  
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