Eisbergsalat mit Hähnchenbrust und Mandelmajonaise

Zubereitung

• 1. Fleisch in heissem Butterschmalz von beiden Seiten je 4-6 Minuten braten, salzen, pfeffern und abkühlen lassen. Die gehackten Mandeln im Bratfett goldbraun rösten und leicht salzen.

  2. Salat putzen, wenn nötig waschen, Blätter in Mundgerechte Stücke zupfen. Majonaise mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sojasosse verrühren.

  3. Fleisch in Scheiben schneiden, Salat auf einem großen Teller anrichten, mit der Hälfte der Mandeln bestreuen, andere Hälfte unter die Majonaise rühren, Fleisch auf dem Salat anrichten und mit der Mayonaise servieren.

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  Rezept von C****r
  vom 09.09.2008