Zutaten für 2 Personen
Spargel weiß frisch | 500 g |
Salz | 1 Prise |
Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
Butter | 4 Flocken |
Butter | 65 g |
Semmelbrösel | 2 EL |
Eier hartgekocht | 2 |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
55 Min
1.Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
2.Entsprechend große Stück Alu-Folie ausbreiten (man sollte es doppelt nehmen können).
3.Spargel sorgfältig schälen und die Endstücke abschneiden. Gleich auf die Alu-Folie legen. Wenn alle Stangen vorbereitet auf der Folie liegen, mit Salz und Zucker bestreuen und mit Butterflocken belegen (es darf auch etwas mehr Butter sein, muß aber nicht). Alu-Päckchen sorgfältig verschließen.
4.Ab damit in den Backofen und 40 min. darin in Ruhe lassen. Rausholen und etwa 5 min. stehen lassen.
5.Eier hart kochen und klein schneiden. Etwa 5 Min. vor dem Herausholen des Spargels die 65 g Butter klären. Die Brösel dazugeben und goldbraun werden lassen. Die kleingeschnittenen Eier dazugeben und vermischen.
6.Mit Kartoffeln und Schinken anrichten. Guten Appetit.
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vom
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