Bärlauch-Ziegenkäse-Terrine
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| weiße Gelatine | 3 Bl. |
| Ziegenfrischkäse | 200 g |
| Crème fraîche | 100 g |
| Olivenöl extra vergine | 2 EL |
| Petersilie gehackt | 3 EL |
| Bärlauch gehackt | 4 EL |
| Rucola-Blätter zum Auslegen der Terrine | etwas |
| Zitronensaft nach Geschmack | etwas |
| Pfeffer und Salz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)520 (124)
Eiweiß6,2 g
Kohlenhydrate3,3 g
Fett9 g
Zubereitung
1. Den Rucola in Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen, die Terrine damit auslegen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken. Crème fraiche erwärmen, die Gelatine unter Rühren darin auflösen, mit den restlichen Zutaten gut vermischen. Die Masse abschmecken und in die Form füllen. Die Oberfläche glatt streichen und ab für 24 Stdn. in den Kühlschrank
2. Dazu paßt Baguette und ein Tomatensalat
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vom
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