Mokkaschaum
leicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Eier, trennen | 3 |
| Kaffeepulver, Instant | 2 Eßl |
| Zucker | 40 gr |
| Tafel Blockschokolade, 200 gr | 1 |
| Sahne | 250 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)639 (153)
Eiweiß11,0 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett10,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)639 (153)
Eiweiß11,0 g
Kohlenhydrate2,9 g
Fett10,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Kaffeepulver in 2 Eßl heißem Wasser auflösen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Kaffee zufügen. Schokolade zerbröckeln und im Wasserbad schmelzen. Unter die Eigelbcreme rühren.
2.Eischnee und steifgeschlagene Sahne unterrühren. Den Mokkaschaum im Kühlschrank fest werden lassen. Dazu: Eierlikörsahne und Mokkabohnen
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vom
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