Anchoiade
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Anchovisfilets | 6 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Eigelb | 1 |
| Olivenöl | 200 Milliliter |
| Basilikum | 2 Esslöffel |
| Kapern | 1 Esslöffel |
| Zitronensaft | 3 Esslöffel |
| Senf extra scharf | 1 Teelöffel |
| Pfeffer und Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1390 (331)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate6,3 g
Fett28,8 g
Zubereitung
1. Entfetteten Anchovis,Knoblauch und Eigelb im MIíxer mit Olivenöl wie zu einer Mayonnaise schaumig schlagen.Mit den übrigeb Zutaten abschmecken und mit frisch in Olivenöl geröstetem Weißbrot und trockenem Weißwein servieren. Die Sauce schmeckt auch ausgezeichnet zu rohen Gemüsen und Salaten.
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vom
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