Exotischer Fruchtsalat mit Mascarponecreme

Zubereitung

• 1.1. Mangofrüchtfleisch am Stein entlang abschneiden, schälen und in feine Stifte schneiden. 2. Papaya schälen, längs halbieren, entkernen, ebenfalls in feine Stifte schneiden. Kiwis und Ananas schälen. Ananas durchschneiden, harten Strunk entfernen. Kiwis längs vierteln, wie die Ananas und die geschälten Bananen in Scheiben schneiden.

  2.Physalis aus den Häuten lösen, waschen, mit einer Nadel mehrmals einstechen. Passionsfrüchte halbieren, kerniges mit einem Löffel herauslösen.

  3.3. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Limettensaft mit Zucher verrühren, Run zufügen. Alle vorbereiteten Früchte samt Ingwer und dem Passionsfrüchtfleisch untermischen und zugedeckt 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Die Früchte herausheben (das Dressing aufbewahren) und in vier Schälchen oder auf Tellern anrichten.

  4.4. Mascarpone mit dem Dressing verrühren. Jeweils als Klecks auf die Früchte setzen, mit Minze oder Melisse garnieren.

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  Rezept von f****y
  vom 21.01.2010

  
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