Pilmeni (selbstgemachte russ. Tortelini´s)

Zubereitung

• 1.das Mehl, mit dem Salz, dem Wasser und den Eiern gut durchkneten und ausrollen, ca. 2mm. die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen und würzen. Mit einem Glas (Durchmesser ca. 7 cm) aus dem Teig runde Plättchen ausstechen und diese dann mit ca 1-1,5 TL des Hackfleisches füllen.

  2.Die Teigtasche dann einmal vorsichtig zusammenklappen, und die beiden Enden zusammen drücken, so dass eine Tortellini- Form entsteht (die Füllund darf nicht rausgucken, sonst g ehen die Pilmenis nacher beim kochen auf!).

  3.eine großen Topf mit etwas Salzwasser kochen und die Pilmenis hineingeben, am besten mit einer Schöpfkelle, das Wasser köcheln lassen, sobald einige Pilmenis an der Oberfläche schwimmen, können diese herausgenommen werden, da sie gar sind.

  4.am besten isst man sie it einem Becher Schmand, es sieht nach sher wenig aus, macht aber sehr satt, pro Person reichen meistens 10-15 Pilmeni. Man kann sie auch gut einfrieren, am besten einzeln ohne Tüte, dann kann man sie einfach ins kochende Wasser schmeißen und wenn sie oben schwimmen sind sie gar!

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  Rezept von V****a
  vom 27.08.2008

  
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