Name: Kirsch~Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 Gramm Sauerkirschin; 50 Gramm Zucker; 1 Flasche Weißwein Auslese (lieblich); ½ Stange Zimt; 1 Bio- Zitrone auspressen, etwas Schale abreiben.; 200 ml Kirschwasser; 500 ml Crème fraîche

Kirsch~Suppe

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Sauerkirschin	600 Gramm
Zucker	50 Gramm
Weißwein Auslese (lieblich)	1 Flasche
Zimt	½ Stange
Bio- Zitrone auspressen, etwas Schale abreiben.	1
Kirschwasser	200 ml
Crème fraîche	500 ml

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Kirschen entsteinen. Saft auffangen.
2.Kirschsteine mit Zimt, Weißwein und Zucker aukochen lassen, vom Herd nehmen und 20 Min. ziehen lassen.
3.danach saft durch ein Sieb schütten . Zitronenschale- und Saft, und Kirschen dazugeben. nochmals kurz aufkochen.
4.Zimtstange entnehmen. Kirschwasser dazugeben. Mit einem Pürierstab Kirschen in Suppe pürieren. Suppe vorm Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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Rezept von Sanmaus
vom 14.01.2010

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