Name: Kieler Bücklingstatar
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 Stück Bücklingsfilets; 4 Stück Gewürzgurke; 2 Stück Paprikaschote grün; 4 Stück Äpfel säuerlich; 2 EL Zitronensaft; 4 Stück Eigelb; 1 TL Worcestersauce; 2 EL Sherry trocken; Pfeffer weiß

Kieler Bücklingstatar

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Bücklingsfilets	8 Stück
Gewürzgurke	4 Stück
Paprikaschote grün	2 Stück
Äpfel säuerlich	4 Stück
Zitronensaft	2 EL
Eigelb	4 Stück
Worcestersauce	1 TL
Sherry trocken	2 EL
Pfeffer weiß	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Den Fisch, die Gurken, die Äpfel und den Paprika fein würfeln dann mit dem Zitronensaft beträufeln und portionsweise auf vier Teller verteilen darauf mittig je ein Eigelb setzen
2.Die Worcestersauce mit dem Sherry und dem Pfeffer vermengen, und über das Tatar träufeln
3.Dazu gab es Buttertoast
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Rezept von Stipper
vom 02.01.2010

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