Ungarisches Seefischgulasch
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Zutaten für 4 Personen
| Schweinschmalz (oder Öl) | 60 g |
| Rauchspeckwürfel | 20 g |
| Zwiebeln | 250 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Brühe | 1 Tasse |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Fischfilet (Seelachs, Kabeljau oder Rotbarsch) | 800 g |
| Essig, Salz, Speisewürze,Petersilie | etwas |
Zubereitung
35 Min
1. Schweineschmalz erhitzen, Speckwürfel zugeben. Fein gehackte Zwiebel darin goldgelb rösten, klein geschnittene Knoblauchzehe zufügen und mit Brühe abschmecken. Paprikapulver und Tomatenmark unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Fischfilet in Portionsstücke schneiden. Fisch unter fließend Wasser spülen, trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln und salzen. In 4cm großen Fischwürfel schneiden. Diese in heißer Sauce gar ziehen lassen. Mit Salz und Speisewürze abschmecken, mit Rotwein verfeinern. Gehackte Petersilie aufstreuen.
2. Mein Tip :Das Fischgulasch kann mit 1/8 L saurer Sahne abgezogen werden. Das Fischgulasch kann mit Pommes frites nach Belieben gemischt werden. Unter das Fischgulasch können 300 g gedünstetes Gemüse (Möhren, Bohnen, Sellerie, Blumenkohl etc. mit der Gemüsebrühe) gemischt werden.
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vom
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