Rinderfilet auf Fenchel-Gurken-Salat

Name: Rinderfilet auf Fenchel Gurken Salat - schnell & einfach - 66 kcal/100g
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rinderfilet; 3 El. Rapsöl; 2 El. Fenchelsaat; 2 Tl Zitronenpfeffer Salz; 500 gr Fenchel; 1 Gurke; 2 rote Zwiebel; 1 Päckchen Radiesschensprossen ca 50gr; 1 Bund Koriande; 4 El Weißweinessig; 2 Tl Zucker, Pfeffer

20 Mineinfach

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Rinderfilet auf Fenchel-Gurken-Salat - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	500 gr
Rapsöl	3 El.
Fenchelsaat	2 El.
Zitronenpfeffer Salz	2 Tl
Fenchel	500 gr
Gurke	1
Zwiebel	2 rote
Radiesschensprossen ca 50gr	1 Päckchen
Koriande	1 Bund
Weißweinessig	4 El
Zucker, Pfeffer	2 Tl

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1. Backofen auf 120° vorheizen. Filet in 2 Eßl . Öl rundum anbraten, ca 7 Min. Fenchelsaat hacken, mit Zitronenpfeffer mischen. Fleisch salzen in Fenchel-Pfeffer-Mischung wälzen.
2. Ofen auf 80 Grad runterschalten, Fleisch darin garen. Es ist nach 2 Std. leicht blutig, nach 5 Std. rosa. Fenchel, Gurke in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Streifen.
3. Alles mit Radieschensprossen, abgezupften Korianderblättchen mischen, Essig restliches Öl , Salz, Zucker, Pfeffer verrühren. Gut mit Salat mischen.
4. Rinderfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und zum Salat essen.
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Rezept von S****s
vom 20.08.2008

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