Mexikanischer Bohnenauflauf

Zubereitung

• 1.Die Bohnen gut abtropfen lassen. Lauch putzen, längs aufschneiden und waschen. In 1 cm breite Ringe schneiden. Möhre und Sellerie schälen und klein würfeln.

  2.Zwiebel und Knoblauchzehe schälen udn fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch in 2 Eßlöffel Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten, dann Lauch, Möhre und Sellerie hinzufügen und 3 Minuten mitdünsten.

  3.Den Backofen auf 200°C vorheizen. Bohnen, Brühe und Sahne zum Gemüse geben und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Thymian, Cayennpfeffer und Pfeffer würzen.

  4.Eine Feuerfeste Form gut einfetten, das Gemüse hineingeben. Mit dem Käse bestreuen udn mit dme übrigen Öl beträufeln. Im Ofen 15 Minuten überbacken. Mit Schnittlauch bestreuen.

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  Rezept von t****6
  vom 16.10.2009

  
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