Name: Chicorreesalat
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 Äpfel; 1 EL Zitronensaft; 2 Chicorreestauden; 125 gr. Champignons; 40 gr. Walnußkerne; Für das Dressing:; ½ TL Dijon Senf; ½ TL Zucker; 2 EL Weißweinessig; 2 TL Walnußöl; 8 EL Schlagsahne; Salz,Pfeffer aus der Mühle

Chicorreesalat

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel	2
Zitronensaft	1 EL
Chicorreestauden	2
Champignons	125 gr.
Walnußkerne	40 gr.
Für das Dressing:	etwas
Dijon Senf	½ TL
Zucker	½ TL
Weißweinessig	2 EL
Walnußöl	2 TL
Schlagsahne	8 EL
Salz,Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Äpfel schälen,vierteln,entkernen und würfeln.Rasch mit Zitronensaft beträufeln.Chicoree putzen, längs halbieren,waschen und gründlich abtropfen lassen.Den harten Innenkern keilförmig herausschneiden und die Stauden quer in Streifen schneiden.Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.Die Walnußkerne grob hacken.Alles miteinander vermischen
2.und auf Teller verteilen.Senf,Zucker und Salz mit dem Essig verrühren,nach und nach das Öl und die Sahne unterrühren.Die Sauce über den Salat träufeln und mit Pfeffer übermahlen.
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Rezept von k****1
vom 15.10.2009

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