Name: Verschleiertes Bauernmädchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 600 gr. säuerliche Äpfel; 1 Msp. gem. Kardamom; 2 EL Zitronensaft; 100 gr. Zucker; 40 gr. Butter; 100 gr. Fünfkornflocken; 50 gr. gehackte Haselnüsse; ½ TL gemahlener Zimt; ¼ Liter Schlagsahne; 1 EL Vanillezucker; 2 EL Himbeerkonfitüre; 1 EL Himbeergeist

Verschleiertes Bauernmädchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Äpfel	600 gr. säuerliche
Kardamom	1 Msp. gem.
Zitronensaft	2 EL
Zucker	100 gr.
Butter	40 gr.
Fünfkornflocken	100 gr.
Haselnüsse	50 gr. gehackte
Zimt	½ TL gemahlener
Schlagsahne	¼ Liter
Vanillezucker	1 EL
Himbeerkonfitüre	2 EL
Himbeergeist	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Äpfel vierteln, entkernen und mit 1/8 Liter Wasser sowie Kardamom in etwa 10 Min. weich dünsten, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft und 60 Gr. Zucker zufügen und abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Flockenmischung mit Haselnüssen, restlichem Zucker und dem Zimt darin unter ständigem Rühren leicht karamelisieren lassen. Auf ein Blech streuen und abkühlen lassen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Konfitüre mit Himbeergeist verrühren und durchpassieren. Eine Glasschale schichtweise mit Apfelkompott, Scglagsahne und der gerösteten Flockenmischung füllen, dabei mit den Flocken abschließen. Mit Konfitüretupfen verzieren.
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Rezept von h****n
vom 30.09.2009

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