Eierlikörmousse

Zubereitung

• 1. Schlagsahne halbsteif schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Metallschüssel mit den Quirlen des Mixers 2 Min. verrühren. Über einem heißen, aber nicht kochendem Wasserbad ca. 8 Min. schaumig rühren, bis eine cremig-feste Masse entsteht.

  2. Topf vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und unter leichtem Rühren in der heißen Masse auflösen. Eierlikör unterrühren. Die Schüssel in ein Spülbecken mit kaltem Wasser stellen und die Masse unter Rühren abkühlen lassen. Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in 4 Gläser füllen und mind. 1 Stunde kalt stellen. Himbeern (oder anderes Obst) verlesen und kurz vor dem Servieren auf die Mousse geben.

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  Rezept von befe
  vom 21.09.2009

  
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