Gebackener Früchtetraum in Choccolat

Zubereitung

• 1. 1: Eier trennen. Eiweiß und 3 El Waser steif schlagen. 100g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinanander zufügen und darunterheben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, die Eischaummasse sieben und unterziehen. Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform geben, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen. 2: Biskuit waagerecht einmal durchschneiden, einen Tortenring um den Boden legen. Gelantine in kalten Wasser einweichen. Schokolade hacken und im heißen Wasserbad schmelzen, 2 Eiweiß und 200g Sahne getrent steif schlagen. 4 Eigelb, 1 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillin - Zucker cremig rühren. Flüssige Schokolade nach und nach unter Rühren zugießen. Gelantine ausdrücken, auflösen und ebenfalls unter Rühren langsam zugieißen. Danach Sahne und zum Schluss Eischnee unter die Schokoladenmousse ziehen. Mousse auf dem Biskuitboden verstreichen und ca. 15 Minuten kühl stellen. Zweiten Boden auf die Creme legen und ca. 4 Stunde kühl stellen. 3: Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Backpapier auf ein Küchenbrett legen und die Kuvertüre gleichmäßig dünnn darauf streichen. Kühl stellen. 4: Brombeeren verlesen. 200gr Sahne und 1 EL Zucker steif schlagen. Torte aus dem Tortenring lösen und rundherum mit Sahne einstreichen. Mit Brombeeren belegen. Kuvertüre vom Backpapier abziehen, in Stücke brechen und an den Tortenrand drücken. Kühl stellen. Torte vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben. Das ganze kann man auch mit Himbeeren machen.

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  Rezept von m****0
  vom 02.09.2009

  
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