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Brokkoli-Salat

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Brokkoli600 g
Champignons, Salz etwas
Öl4 EL
Salatblätter4
Mandelstifte2 EL
Estragonessig3 EL
Senf, Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.1. Brokkoli putzen, in Röschen zerteilen, den Stiel klein schneiden,alles waschen. Ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren., in Eiswasser abschrecken. Champignons putzen in Scheiben schneiden und mit 2 TL Öl anbraten.

    2.2. Salat waschen trocken tupfen, in Stücke zupfen. mandeln in einer Pfanne rösten. Für das Dressing Essig mit restlichem Öl verrühren. Mit Senf , Salz, Pfeffer abschmecken.

    3.3. Salatzutaten auf Tellern anrichten. Dressing drübergeben und mit den gerösteten Mandeln bestreuen.

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