Schmetterlingsnudeln in Fenchel-Thunfischsauce

Zubereitung

• 1.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Fenchel putzen, halbieren, vom festen Strunk befreien und in Streifen schneiden. Das grüne Fenchelkraut hacken und beiseite stellen.

  2.Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. In ein Sieb abgießen und abtropfen.

  3.Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig angehen lassen. Die Fenchelstreifen dazugeben und etwa 2 Minuten mit anbraten. Die Tomaten hinzufügen und bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln. Danach die Kapern und den Thunfisch untermischen. Mit dem frischen Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln zugeben und durchschwenken. Auf zwei Teller anrichten und mit dem Fenchelkraut bestreuen.

  4.Gutes Gelingen und guten Appetit!!!

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  Rezept von LauraJane27
  vom 21.08.2009

  
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