Name: Rahmdalken mit Hollerkoch
Total time: 50 min
Yield: 20 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ l Süßrahm; 20 dag Mehl; 7 Stk. Eier; 10 dag Kristallzucker; Salz; Vanille; Zitroneschale; Hollerkoch:; 25 dag Hollunderblüten-Dolden; 5 dag Zucker; Zimtrinde; Gewürznelken; Zitrone

Rahmdalken mit Hollerkoch

50 Minmittel-schwer

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Zutaten für 20 Personen


Süßrahm	¼ l
Mehl	20 dag
Eier	7 Stk.
Kristallzucker	10 dag
Salz	etwas
Vanille	etwas
Zitroneschale	etwas
Hollerkoch:	etwas
Hollunderblüten-Dolden	25 dag
Zucker	5 dag
Zimtrinde	etwas
Gewürznelken	etwas
Zitrone	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Eigelb, Rahm, Salz, Vanille, Zitrone verrühren, Mehl dazugeben und glattrühren. Eiklar zu Schnee schlagen, mit Zucker gut ausschlagen und unter die Masse ziehen. In Dalkenform oder Spiegeleiform etwas Butter heiß machen, teig einfüllen und beide Seiten goldgelb backen, aus der Form nehmenund rasch mit Schlagobers und Hollerkoch servieren. Man kann auch zwei Stück mit Powidl füllen und zusammen setzen(Böhmische Dalken). Hollerkoch: Alles aufkochen, 1 Teelöffel maizena mit etwas Wasser verrühren und in den kochenden Hollunder gießen- bis Sauce ensteht!!!
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Rezept von M****z
vom 18.08.2009

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