Name: Broccoli und Lachs verstecken sich in der Tasche
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Päckchen Pizzateig; 300 gr. Broccoli frisch; 250 gr. Ricotta; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 Stk. Schalotte; 100 gr Räucherlachs; 1 Stk. Eigelb; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Curry; 5 EL Parmesan gerieben

Broccoli und Lachs verstecken sich in der Tasche

40 Minleicht

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Broccoli und Lachs verstecken sich in der Tasche - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Pizzateig	1 Päckchen
Broccoli frisch	300 gr.
Ricotta	250 gr.
Zitronensaft	1 EL
Olivenöl extra vergine	2 EL
Schalotte	1 Stk.
Räucherlachs	100 gr
Eigelb	1 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Curry	etwas
Parmesan gerieben	5 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Teig ausrollen und in 10 Quadrate teilen, mit dem Olivenöl bestreichen
2.Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, kurz in Salzwasser blanchieren, abgiessen abkühlen lassen
3.Schalotte abziehen, fein würfeln Ricotta mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry würzen, Schalotte und den gewürfelten Lachs untermischen
4.auf den Teigquadraten verteilen, Ränder mit verquirltem Eiigelb bestreichen, zu Dreiecken zusammenfalten, Ränder mit der Gabel oder dem Teigrädchen fest festdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit Parmesan bestreuen
5.ca 20 - 25 min bei 220 grad backen - heiss servieren
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Rezept von s****9
vom 17.08.2009

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