Rosenkohlblätter-Salat mit Hähnchenbrust & Walnüssen

Name: Rosenkohlblätter Salat mit Hähnchenbrust & Walnüssen - schnell & einfach - 98 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Rosenkohl frisch; 3 Schalotten; 4 Tomaten; 2 EL Kräuteressig; 5 EL Walnussöl; 40 Walnusshälften; 2 Hähnchenbruste; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Rosenkohl frisch	500 g
Schalotten	3
Tomaten	4
Kräuteressig	2 EL
Walnussöl	5 EL
Walnusshälften	40
Hähnchenbruste	2
Pflanzenöl	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Rosenkohlblätter abzupfen, waschen und in kochendem Salzwasser 2min blanchieren. Blätter kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Hähnchenbrüste waschen trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL Pflanzenöl von jeder Seite etwa 4 min. knusprig braten. Essig, Walnussöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade mit den Rosenkohlblättern und den in Ringe geschnittenen Schalotten mischen. Salat auf 4 Tellern anrichten. Walnusshälften grob hacken, Tomaten vierteln, Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und alles gleichmäßig über den Salat verteilen. Etwas Garnietur fertig!
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Rezept von M****4
vom 14.08.2009

Kommentare zu „Rosenkohlblätter-Salat mit Hähnchenbrust & Walnüssen“

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