Rosenkohlblätter-Salat mit Hähnchenbrust & Walnüssen
15 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rosenkohlblätter-Salat mit Hähnchenbrust & Walnüssen 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Rosenkohl frisch | 500 g |
| Schalotten | 3 |
| Tomaten | 4 |
| Kräuteressig | 2 EL |
| Walnussöl | 5 EL |
| Walnusshälften | 40 |
| Hähnchenbruste | 2 |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)412 (99)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett7,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)412 (99)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate3,0 g
Fett7,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1.Rosenkohlblätter abzupfen, waschen und in kochendem Salzwasser 2min blanchieren. Blätter kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Hähnchenbrüste waschen trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL Pflanzenöl von jeder Seite etwa 4 min. knusprig braten. Essig, Walnussöl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Marinade mit den Rosenkohlblättern und den in Ringe geschnittenen Schalotten mischen. Salat auf 4 Tellern anrichten. Walnusshälften grob hacken, Tomaten vierteln, Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und alles gleichmäßig über den Salat verteilen. Etwas Garnietur fertig!
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vom
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