Rindfleich aus dem Wok....
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Zutaten für 4 Personen
| Mu-Err-Pilze | 4 Stk. |
| Rinderfilet | 500 gr. |
| rote,grüne ,und gelbe Paprikaschote | 1 Stk. |
| Frühlingszwiebel | 1 Bd |
| Stangensellerie | 250 gr. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Ingwerwurzel | 1 Stk. |
| Erdnußöl | 4 EL (gestrichen) |
| Cashewkerne | 25 gr. |
| Sojasauce | 2 EL (gestrichen) |
| Reiswein , oder trockener Sherry | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Die Pilze mit warmen Wasser bedecken und 30 Minuten qwellen lassen, das Wasser mehrmals erneuern. In Zwichenzeit das Fleisch waschen,trockentupfen und in Sreifen schneiden.
2. Das Gemüße waschen und putzen. Paprika in Steifen, Zwiebeln in Ringe , Selleri in Scheiben schneiden. Knoblach und Ingwer schälen und fein würfeln. Pilze aus dem Wasser nehmen,den harten Stiel heraus schneiden, under fließendem Wasser waschen und trockentupfen. In sehr feine Streifen schneiden.
3. Das Öl in einem Wok erhitzen. Die Nüsse darin Braten, bis sie duften,dann herausnehmen. Das Fleisch im verbeibenen Öl unter Rühren durchbraten. Gemüse,Knoblauch und Ingwer zugeben, knackig anbraten.
4. Mit Sojasauce und Reiswein ablöschen, würzen und den Pfanneninhalt unter Rühren weitere 3 Minuten garen, eventuell noch etwas Wasser angießen. Auf Teller anrichten und mit den Nüssen bestreut sevieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von j****3
vom
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