SEETEUFEL-SALAT MIT MEERESFRÜCHTEN

1 Std 10 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Seeteufel-Filets á 2oo Gramm4 Stück
Salz + Pfeffer1 Prise
Olivenöl3 Esslöffel
Mehl1 Einheit
Zwiebel, feinst gehackt1 Stück
Mandeln, geschält1 Esslöffel
Knofizehen, in dünne Scheiben geschnitten3 Stück
Rote Chilischote, getrocknet, entkernt und feinst gehackt1 Stück
Petersilie, gehackt1 Bund
Weißbrot, geröstet1 Scheibe
Weißwein¼ Liter
Fischfond¼ Liter
Riesengarnelen, vorgekocht4 Stück
Kaiser- Granaten, vorgekocht4 Stück
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

  • 1. Die Fischfilets waschen, trockentupfen,abschmecken mit Salz u. Pfeffer, ziehen lassen. Olivenöl erhitzen, Fischfilets in Mehl wenden, von beiden Seiten anbraten. In feuerfeste Ofenform geben. In restl. Öl die gewürfelten Zwiebeln glasig dünsten- Mandeln, Knofi, Chilischote zugeben, anrösten. Petersilie + Brotscheiben untermischen,

    2. Weißwein zugießen, aufkochen. Sauce im Mixer pürieren, mit Fischfond aufgießen,aufköcheln, über die Fischfilets gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 C - 10-15 Min. garziehen..... Fisch-Filets mit Sauce + Riesen-Garnelen + Kaiser - Granaten auf vorgewärmter Platte anrichten. Besten Gourmet/ Feinschmecker- Apetit....

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