SALBITXADA - Catalonisches Rezept
12 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Mandeln geschält | 2 Esslöffel |
| Bitxo-Pfefferschoten; ersatzweise scharfe rote Chilischoten | 2 Stück |
| Knofizehen | 6 Stück |
| Tomaten, vollreif, enthäutet, gewürfelt | 2 Stück |
| Petersilie gehackt | 1 Esslöffel |
| Rotwein-Essig | 1 Esslöffel |
| Olivenöl | ⅛ ml |
| Salz + Pfeffer | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)832 (199)
Eiweiß2,7 g
Kohlenhydrate3 g
Fett18 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
12 Min
12 Min
1. Die Mandeln anrösten, klein mörsern. Pfefferschoten aufritzen, entkernen, Schoten zerkleinern. Knofi schälen, gr0b hacken. Nun die Mandeln, Pfefferschoten, Knofi im Mörser zu dicker Paste zerstoßen, in größere Schüssel umfüllen.
2. Die Tomaten gewürfelt + enthäutet, gehackten Petersilie + den Rotwein-Essig zugeben, Olivenöl in dünnem Strahl peu a peu zugießen. Mit dem Schneebesen alles zu einer sämigen Sauce aufschlagen, mit Salz + Pfeffer abschmecken.
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vom
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