Higos con crema de leche de cabra

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
dunkler Honig125 g
Sherry süß125 ml
Zimt¼ Teel
Vanilleschote1
Ziegenfrischkäse200 g
Schlagsahne200 ml
Zucker2 Eßl
weiße Gelatine3 Blatt
Feigen4 frische
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Honig mit Sherry,Zimt + 100 ml Wasser vermischen + sirupartig einkochen.

    2. Vanilleschot halbieren+ Mark heraus kratzen.Mit dem Frischkäse verrühren.Sahne mit Zucker steifschlagen+ mit dem Frischkäse vermengen.

    3. Gelatine einweichen,ausdrücken+ in wenig Wasser auflösen.Vorsichtig unter die Sahnemischung heben + gut verrühren.Masse in 4 Förmchen füllen+ 3 Std kalt stellen.

    4. Feigen vierteln.Honigsirup als Spiegel auf einem Teller anrichten,Creme darauf stürzen + mit den Feigen garnieren

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