Pilzbutter

Zubereitung

• 1.Champignons putzen, wenn nötig waschen und sehr fein hacken. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Butter schaumig rühren, die Pilze und Schalotten einrühren. Die Butter mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Basilikum waschen, trockenschütteln, ohne die groben Stiele fein hacken und unter die Butter mischen. Die Pilzbutter bis zum Servieren kühl stellen.

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  Rezept von h****n
  vom 23.07.2009