Schnitzel vom Grill mit Rosinenmarinade
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Zutaten für 4 Personen
| Tomatenmark | 150 g |
| Rotwein herb | ¼ l |
| Ahornsirup | 1 TL |
| Calvados | 2 EL |
| Rosinen | 100 g |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Schwein Schnitzel | 4 |
| Äpfel frisch Boskop | 1 |
| Rosinen | 50 g |
| Butter | 20 g |
| Crème fraîche | 6 EL |
Zubereitung
1. Tomatenmark, Wein, Sirup und Calvados gut verrühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 100 g Rosinen dazu. Schnitzel waschen trockentupfen und in die Marinade geben. Mit Haushaltsfolie abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Ab und an umdrehen. Die marinierten Schnitzel aus der Marinade nehmen trockentupfen und ab auf den Grill.
2. 4 - 5 Min. von beiden Seiten grillen. Marinade durch ein Haarsieb gießen dabei die Flüssigkeit auffangen.Apfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit den 50 g Rosinen in einer Grillschale auf den Grill stellen, mit Butterflocken belegen und 2 - 3 Min. dünsten.
3. Die Marinade mit Creme Fraîche unter Rühren erhitzen ( darf nicht kochen ) .Schnitzel auf Tellern verteilen Apfelscheiben mit Rosinen dazu und die heiße Soße separat dazureichen.
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