Name: Ingwerhähnchen aus dem Wok
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 Gramm Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten; 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Eiweiß; 3-4 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Korianderblättchen; ½ Teelöffel Kreuzkümmel; 2 Esslöffel Sherry; 25 Gramm getrocknete chinesische Pilze; 250 Gramm Lauch feine in Streifen geschnitten; 250 Gramm Möhren feine in Streifen geschnitten; 1 walnussgroßes Stück Ingwer gewürfelt; 3 Esslöffel Öl; 3 Esslöffel Gemüsebrühe

Ingwerhähnchen aus dem Wok

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet in Streifen geschnitten	400 Gramm
Speisestärke	1 Esslöffel
Eiweiß	1
3-4 Esslöffel Sojasauce	etwas
Korianderblättchen	1 Teelöffel
Kreuzkümmel	½ Teelöffel
Sherry	2 Esslöffel
getrocknete chinesische Pilze	25 Gramm
Lauch feine in Streifen geschnitten	250 Gramm
Möhren feine in Streifen geschnitten	250 Gramm
walnussgroßes Stück Ingwer gewürfelt	1
Öl	3 Esslöffel
Gemüsebrühe	3 Esslöffel

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Stärke mit Eiweiß, 2 Esslöffel Sojasauce, Koriander, Kreuzkümmel und Sherry glatt rühren. Das Fleisch ca 30 Minuten darin marinieren. Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und 30 Minuten darin einweichen. Pilze abtropfen und grob hacken. Das Öl im Wok erhitzen. Das Fleisch darin anbraten und herausnehmen. Die Hitze etwas reduzieren.
2.Ingwer, Möhren und Lauch unter Rühren in der Pfanne anbraten. Die Marinade und die Brühe angießen, kurz aufkochen. Zuletzt die Pilze und das Fleisch zufügen, kurz erwärmen und mit der restlichen Sojasauce abschmecken. Das Ingwerhähnchen aus dem Wok In Schüsseln anrichten und servieren. Dazu reiche ich Basmati Reis...
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Rezept von kikibu
vom 16.07.2009

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