Teufelhähnchenspieße auf Currykartoffelreis und kokosnusssoße

Zubereitung

• 1. Kartoffeln klein würfeln und das selbe mit einer Zwiebel tun und beides zusammen mi Italienischen Kräutern in einen Topf mit Olivenöl anbraten. EInen halben Teelöffel salz dazu und mit 300 ml lauwarmen wasser aufgießen. Wenn alles kocht die dreivierteldose der Kokosmilch hinneingießen und noch mal aufkochen lassen bis die Kartoffeln weich sind.

  2. Als nächstes ist die Marinade für das Fleisch dran. Currygewürz, 1 teelöffel Salz, Tomatengewürz, Pfeffer und Italieneische Kräuter in einen Mörser tun und je nach gewünschter Schärfe 1-2 getrocknete kleine Chilli- choten mit rein rühren. Alles gut Verrühren, die Hähnchenbrustfilets in dünne Scheiben schneiden und ordentlich mit der Marinade einreiben. Die einzelnen Streifen dann gleichmäßig auf die Spieße auffächern und auf einen extra Teller legen.

  3. 1 Tasse Basmatireis in Eine Mikrowellenform geben und die doppelte menge Wasser dazu. 2 Teelöffel Curry und 2 Teelöffel Salz, zu dem Reis geben, ordentlich umrühren und das ganze für 18 Minuten bei 750 Watt in der Mikrowelle vor sich hinkochen lassen. Nach 13 Minuten nach dem Reis schauen wenn das wasser schon verdunsten ist die Kartoffelpaste hinzugeben und nochmals umrühren und die restliche Zeit wieder in die Mikrowelle stellen.

  4. Die Hähnchenspieße einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und darüber die Zwiebelscheiben verteilen.

  5. Den fertiegen reis schön in die Mitte eines weißen Tellers Platzieren, 1, 2 Hänchnspieße darauflegen und mit etwas Grünzeug schön verzieren. Fertig ist das leckere Gericht.

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  Rezept von M****3
  vom 15.07.2009

  
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