Zanderschnitten in Portwein
45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| frischen Zander | 1 kg. |
| Saft von einer Zitrone | 1 |
| Butter od. Margarine | 50 gr. |
| Lauchzwiebeln frisch | 3 Stck |
| Mehl | 1 gehäufter Eßl. |
| Pfeffer | etwas |
| Portwein | 1 Glas |
| trockenen Wein | 1 Glas |
| süße Sahne | ⅛ l. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)575 (137)
Eiweiß15,1 g
Kohlenhydrate3 g
Fett7,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Zanderfleisch von den Gräten lösen und die Haut abziehen. Filets waschen und mit Zitronensaft beträufeln und 15 Min. marinieren. Eine niedrige Auflaufform dick mit der Butter bestreichen, die in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln hineingeben und mit Mehl bestäuben.
2. Nun den Fisch hineinlegen, salzen und pfeffern. Portwein und Weißwein verteilt hinzugießen. Das Ganze mit Pergamentpapier abdecken und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und 35 Min. garen. Danach mit der Sahne umgießen. Mit Reis und Salat servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von r****a
vom
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