Palao Reis

Zubereitung

• 1.den reis gründlich waschen und in einer schüssel mit wasser bedeckt quellen lassen. so ca. 35-40 min. danach in einem sieb gut abtropfen lassen

  2.in der zwischenzeit den safran mit 3EL sehr heißen wasser übergiessen. die cashewnüsse zerkleinern , die möhre schälen nachdem sie gewaschen ist und würfeln - ca 1cm .

  3.im topf derweil ghee warm machen und die gewürze ( zimtrinde, kardamomkapseln, lorbeerblätter und nelken) ca 2min rösten bei mitlerer hitze.

  4.rosinen reis erbsen und möhre zu den gewürzen hinzugeben und unter ständigen rühren 3 min mitrösten. dann können die mandeln, safran, cashenüsse, zucker und salz dazugeben.

  5.750 ml wasser hinzugeben und kochen lassen, dann bei ganz geringer hitze etwa 18 -20 min mit geschlossenem deckel garen. der reis sollte weich sein und keine flüssigkeit mehr vorhanden sein.

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  Rezept von M****a
  vom 02.07.2009

  
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