Orangencreme mit Brombeersauce

Zubereitung

• 1.Den Quark mit dem Frischkäse, dem Orangensaft und dem Karamellsirup glatt rühren . Die Creme mit Vanillearoma abrunden und mit dem Orangenlikör aromatisieren.

  2.Das Apfelkraut in einer Pfanne leicht erwärmen. Brombeeren putzen ( einige Brombeeren beiseite legen) und klein schneiden und zum Apfelkraut geben. Den Traubensaft angießen und das Ganze kurz einreduzieren lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb streichen und die beiseite gestellten Brombeeren sorgfältig untermischen.

  3.Auf 4 tiefe Teller jeweils 3 Orangencreme-Nocken setzen und mit der Brombeersauce überziehen. Mit Zitronenmelisse und Brombeeren ausgarnieren und mit Mandelblättchen bestreuen und sofort servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 04.06.2009