Name: Pikannter Schmarren
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 Gramm Sahne, sauer; 150 Gramm Mehl; 3 Eier; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskat; 1 EL Butter zum Braten; **********; 100 Gramm Speckwürfel; 1 Zwiebel gewürfelt; 1 Knoblauchzehen gehackt; 6 Champignons; ½ Lauchstange; 1 EL Butter; 1 TL Majoran; Salz; Pfeffer

Pikannter Schmarren

leicht

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Zutaten für 2 Personen


Sahne, sauer	250 Gramm
Mehl	150 Gramm
Eier	3
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Muskat	etwas
Butter zum Braten	1 EL
**********	etwas
Speckwürfel	100 Gramm
Zwiebel gewürfelt	1
Knoblauchzehen gehackt	1
Champignons	6
Lauchstange	½
Butter	1 EL
Majoran	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Zutaten für den Teig glattrühren und 30 Minuten quellen lassen. Champignons abreiben und vierteln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die hälfte der Butter in eine Pfanne aufschäumen, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Champignons darin braten und würzen. Die restliche Butter zugeben und den Teig über das Gemüse geben und braten. Mit einer Gabel in Stücke reißen. Noch einige Minuten fertigbacken.
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Rezept von R****H
vom 10.05.2009

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