Tomatensülzchen

Zubereitung

• 1. Zunächst müssen wir die Geatine einweichen. Den Tomatensaft würzen wir mit einer Prise Zucker und Salz, fügen den Gin hinzu und schmecken mit einem kräftigenSpritzer Tabasco ab.

  2. Die Gelatine ausdrücken und in ca. 3 EL des Tomatensaftes auflösen, dann den übrigen Tomatensaft unterzíehen und kühl stellen bis die Masse zu gelieren beginnt.

  3. In der Zwischenzeit werden die Zucchini, der Sellerie und die Champignons gesäubert und fein gewürfelt, mit dem Zitronensaft vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

  4. Nun nehmen wir unseren Tomatensaft, der langsam anfängt zu gelieren wieder hinzu und ziehen die Gemüsemischung vorsichtig darunter. Die Masse dann in 2 kalt ausgespülte Förmchen füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

  5. Vor dem Servieren tauchen wir die Förmchen kurz in warmes Wasser, dann lassen sich die Sülzchen leicht auf einen Teller stürzen. Jetzt noch mit einigen Basilikumblättchen garnieren und fertig ist eine kleine erfrischende Köstlichkeit! Auch hier eignet sich frisches Baguette als eilage sehr gut.

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  Rezept von m****l
  vom 22.04.2009

  
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