Name: Ingwercreme mit Früchten und Blätterteigecken
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Creme:; 6 Stk. Eigelb; 60 gr. Zucker; 12 EL Weißwein; 4 Blatt Gelatine; 2 Stk. Limetten; 10 gr. Ingwer frisch; 250 ml Sahne, süß; Früchte:; 6 Stk. Kiwis; 500 gr. Erdbeeren; 1 EL Puderzucker; Blätterteig:; 2 Blatt Blätterteig tiefgefroren; 2 Stk. Eigelb

Ingwercreme mit Früchten und Blätterteigecken

1 Stdmittel-schwer

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Ingwercreme mit Früchten und Blätterteigecken - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Creme:	etwas
Eigelb	6 Stk.
Zucker	60 gr.
Weißwein	12 EL
Gelatine	4 Blatt
Limetten	2 Stk.
Ingwer frisch	10 gr.
Sahne, süß	250 ml
Früchte:	etwas
Kiwis	6 Stk.
Erdbeeren	500 gr.
Puderzucker	1 EL
Blätterteig:	etwas
Blätterteig tiefgefroren	2 Blatt
Eigelb	2 Stk.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Creme das Eigelb mit Zucker und Weißwein über einem Wasserbad aufschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Masse auflösen. Limettensaft- und abrieb, Ingwer und geschlagene Sahne unterheben, gut verrühren und für mindestens 30 Minuten ins Kühlfach stellen.
2.Kiwis und Erdbeeren waschen, putzen und je ein Teil in Scheiben schneiden. Die restlichen Früchte getrennt pürieren und durch ein Sieb streichen.
3.Blätterteigscheiben in Dreiecke teilen mit Eigelb bepinseln und ca. 10 Minuten im Ofen backen.
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Rezept von U****r V****f
vom 20.04.2009

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