Löwenzahn-Mozzarrella

Name: Löwenzahn Mozzarrella - schnell & einfach - von nuggele
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 60 gr. Mehl; 40 gr. Buchweizenmehl; 1 TL Trockenhefe; 100 ml Kefir; 2 Eier; 30 gr. flüssige Butter; 400 gr. Löwenzahn; 2 Tomaten; Frühlingszwiebeln; 2 EL Rotweinessig; Pfeffer; 7 EL Olivenöl; 125 gr. Mozzarella; ½ Bund Basilikum

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	60 gr.
Buchweizenmehl	40 gr.
Trockenhefe	1 TL
Kefir	100 ml
Eier	2
flüssige Butter	30 gr.
Löwenzahn	400 gr.
Tomaten	2
Frühlingszwiebeln	etwas
Rotweinessig	2 EL
Pfeffer	etwas
Olivenöl	7 EL
Mozzarella	125 gr.
Basilikum	½ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. mehl,buchweizenmehl mit 1/2 tl salz,pfeffer,hefe,kefir,eiern und butter verrühren.für ca. 30 min. quellen lassen.löwenzahn putzen,waschen und zerpflücken.die tomaten abbrausen,vierteln,entkernen und würfeln.frühingszwiebeln putzen,waschen und klein hacken.essig,pfeffer,salz und 3 el öl für das dressing verrühren.tomatenwürfel und zwiebeln unterheben.den grill vorheizen.
2. aus dem teig in rest-öl 12 kleine pfannkuchen ausbacken.mozzarrella´in 12 scheiben schneiden.mit pfannkuchen und je 3 basilikumblättern zu 4 türmchen zusammensetzen und übergrillen.den salat mit dem dressing vermengen und mit den türmchen anrichten.
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Rezept von nuggele
vom 30.03.2009

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