Trüffelkartoffelsalat
einfach
Bild 1 von 1 Trüffelkartoffelsalat 
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Kartoffeln violett | 750 g |
| Salz | etwas |
| Oliven schwarz | 50 g |
| Zwiebeln rot | 75 g |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Sonnenblumenöl | 8 EL |
| Trüffelöl | 1 TL |
| Zucker | 2 TL |
| Petersilienblatt | ½ Bund |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)370 (88)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate12,5 g
Fett3 g
Zubereitung
1. Die Kartoffeln gründlich waschen, in gesalzenem Wasser als Pellkartoffeln garen, abgießen, heiß pellen und abkühlen lassen.
2. Die schwarzen Oliven abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebeln hacken. Mit den restlichen Zutaten verrühren und über die Kartoffeln geben. Bis zur weiteren Verwendung ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren noch die gehackte Petersilie untermischen.
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