Pilzfrikassee

Zubereitung

• 1. Einführung: Da ich schon berüchtigt bin für meine "Pils"-Rezepte, heute mal eines mit "z". Genau so lecker, aber mit etwas Arbeit verbunden. Wobei, mir persönlich das "Pilse" sammeln am meisten Spass macht. ;-) :-)

  2. Ich rate jedem, der sich mit Pilzen ( diesmal mit "z") nicht auskennt, lieber zum Gemüsehändler seines Vertrauens zu gehen. AM: Ich mache das auch. Aber nun zum Rezept:

  3. Die geputzten und gewaschenen Pilze abtropfen lassen und klein schneiden. In heissem Fett andünsten, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Mehl bestäuben.

  4. Unter Zugabe von etwas Brühe weich dünsten.

  5. Mit Wein, Salz, Pfeffer und feingehackter Petersilie würzen. Anschliesend mit dem Eigelb abziehen.

  6. Das Frikassee sollte schön sämig werden. Wird es zu fest, etwas Brühe nachgeben.

  7. Dazu nehmen wir ein kerniges Brot, frischen Salat und ...

  8. Na klar! Éin schönes selbstgebrautes! *Grins*

  9. Nen, Guten, allesamt

  10. Fotos folgen nach der nächsten "Pils"-Aktion. Grüßle

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  Rezept von H****t
  vom 21.02.2009

  
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