Bärlauchauflauf

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln mit der Schale weichkochen und schälen. Noch heiss durch die Presse drücken. Den Spinat und den Bärlauch waschen und nass in einen grossen Topf geben. Bei Mittelhitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken.Den Bärlauchspinat pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

  2. Die Eier mit 4 El Sahne verschlagen. Unter das Kartoffelpüree rühren.Den Parmesan reiben. Drei Viertel davon mit dem Bärlauchspinat und dem Kartoffelpüree gründlich vermischen. Herzhaft abschmecken. Die Masse in eine mit Butter ausgestrichene Form füllen. Bei 175 °C im vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Den restlichen Parmesan darüberstreuen, einige Butterflocken daraufsetzen und weitere fünf bis zehn Minuten backen.

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  Rezept von J****3
  vom 21.02.2009

  
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