Bruschette mit Kirschtomaten und Basilikum

Zubereitung

• 1. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Zwiebel nicht zu klein hacken, Hälfte vom Knoblauch fein hacken. Basilikumblätter grob zerschneiden. Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Basilikum, Essig, Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Brotscheiben halbieren und toasten. Heiß mit dem übrigem Knoblauch einreiben. Tomatenmischung darauf verteilen und sofort servieren. Tipp: Statt Tomaten 300g geschälte Shrimps abtropfen lassen, 1EL Zitronensaft und 2EL Olivenöl vermischen, 1 Knoblauchzehe dazupressen. 1 Bund Petersilie grob gehackt zugeben, auf die Brotscheiben häufen.

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  Rezept von f****a
  vom 21.02.2009