Schnitzeltasche "Basilikum" gefüllt mit feinen Möhrenstiften

Zubereitung

• 1.Pienienkerne hacken, goldgelb rösten. Möhre schälen, in Stifte teilen, in Salzwasser ca. 1Min. garen, abtropfen lassen.

  2.Schnitzel abbrausen, abtupfen, flach klopfen, würzen. Möhrenstifte darauflegen. Basilikum vorbereiten, Blättchen abzupfen, daraufgeben, überklappen und in eine Auflaufform legen.

  3.Den Backofen auf 200°C(Umluft 180°C) vorheizen. "Fix"-Pulver in 150ml Wasser und Sahne anrühren. Pinienkerne zufügen, über das Fleisch gießen und ca. 30Min. garen. Evtl. mit Basilikum garnieren.

  4.Tipp: Dazu passt Kräuter-Risotto!

  5.Tipp: Pinienkerne oder Nüsse entfalten einen tollen Duft, wenn sie in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe geröstet werden. Anschließend sofort auf einen Teller schütten, damit sie nicht nachbräunen!

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  Rezept von l****7
  vom 18.02.2009

  
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