Hauptgericht - Marrokkanische Hähnchenkeulen

Zubereitung

• 1. Tontopf für ca. 15 Min in kaltes Wasser legen, dann herausnehmen.

  2. Keulen im Gelenk halbieren, waschen, trockentupfen, würzen.In heißem Öl kräftig anbraten.

  3. Kartoffeln schälen und waschen. Knoblauchknolle waschen und quer halbieren. Minze abspülen. Zitrone heiß waschen. Eine Hälfte in Spalten schneiden, die andere auspressen.

  4. Kartoffeln, Knoblauch, Hälfte Minze, Zitronenspalten und Hähnchenteile in den Topf füllen. Brühe und Zitronensaft, bis auf 1-2 Tl, zugießen. Zugedeckt im nicht vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 1/4 Std garen. Ca. 30 Min vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und bei 225°C knusprig braten.

  5. Joghurt, Milch und 1-2 Tl Zitronensaft verrühren, abschmecken. übrige Minze, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden und unterrühren. Alles anrichten, mit Rest Minze garnieren und mit Sesam bestreuen

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  Rezept von landpomeranze
  vom 17.02.2009

  
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