Tomatensoße mit Feta auf Ofenkartoffel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 30 Min. vorkochen,

  2. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Das Grüne und Weiße jeweils getrennt in feine Ringe schneiden.

  3. Weiße Lauchzwiebelringe in 1 EL. heißem Öl andünsten. Tomaten samt Saft, 1/8 l Wasser und Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Aufkochen und bei schwacher Hitze offen ca. 30 Min. köcheln, die Tomaten dabei zerdrücken.

  4. Kartoffeln abgießen. 4 Stücke Alufolie mit Öl bestreichen und mit Kräutern bestreuen. Kartoffeln darin einwickeln. Im vorgeheizten Ofen, E-Herd: 200 C. / Umluft 175 C. / ca. 30 Min. backen.

  5. Käse zerbröckeln. Soße abschmecken. Kartoffeln etwas auseianderbrechen. Mit Tomatensoße anrichten. Mit Käse, Lauchzwiebelgrün und Oliven bestreuen.

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  Rezept von s****s
  vom 13.02.2009

  
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