Name: Crème Brûlée mit herbstlichem Fruchtsalat (Antje Buschschulte)
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Crème Brûlée:; 40 gr. Zucker; 4 Stk. Eigelb; 1 Stk. Vanillemark; 375 ml Sahne; 125 ml Milch; 70 gr. Zucker; Fruchtsalat:; 150 gr. Weintrauben weiß; 150 gr. Weintrauben rot; 250 gr. Pflaumen; 2 Stk. Äpfel; 2 Stk. Birnen; 2 EL Preiselbeere Konfitüre; 100 ml Sherry; 50 gr. Walnüsse gehackt

Crème Brûlée mit herbstlichem Fruchtsalat (Antje Buschschulte)

1 Stdmittel-schwer

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Crème Brûlée mit herbstlichem Fruchtsalat (Antje Buschschulte) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Crème Brûlée:	etwas
Zucker	40 gr.
Eigelb	4 Stk.
Vanillemark	1 Stk.
Sahne	375 ml
Milch	125 ml
Zucker	70 gr.
Fruchtsalat:	etwas
Weintrauben weiß	150 gr.
Weintrauben rot	150 gr.
Pflaumen	250 gr.
Äpfel	2 Stk.
Birnen	2 Stk.
Preiselbeere Konfitüre	2 EL
Sherry	100 ml
Walnüsse gehackt	50 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für die Crème Brûlée zunächst Zucker, Eigelbe und Vanillemark gut verquirlen. Dann Sahne und Milch zusammen aufkochen und unter die Zucker-Eigelb-Mischung rühren. Dann in vier feuerfeste Förmchen geben und diese für ca. 60 Minuten bei 90°C in den Ofen geben. Danach auskühlen lassen. Vor dem Anrichten den braunen Zucker darüber streuen und mit dem Gasbrenner karamellisieren.
2.Für den Fruchtsalat alle Früchte zerkleinern und vermengen. Dann die Preiselbeerkonfitüre durch ein Sieb passieren, mit Sherry glattrühren und über die Früchte geben. Vor dem Anrichten die gehackten Walnüsse über den Obstsalat streuen.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 12.02.2009

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