Mojo amarillo
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gelbe Paprikaschote (ca. 300 g) | 1 |
| Knoblauchzehen | 3 |
| frische grüne Chilischote | 1 |
| Zitrone | 1 |
| Orangensaft | 4 EL |
| Sherryessig | 2 EL |
| Olivenöl | 100 ml |
| Weckmehl | 3 EL |
| Salz, Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)778 (186)
Eiweiß5,4 g
Kohlenhydrate15,7 g
Fett11,1 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen. Mit der Haut nach oben in den heißen Backofen geben und 10-12 Min. backen, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Aus dem Backofenfen nehmen und die Haut abziehen
2. Den Knoblauch schälen. Die Chilischote waschen, putzen, längs aufschneiden und entkernen. Die Zitrone heiß abwaschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
3. Den Paprika mit Knoblauch, Chili, Zitronenschale, Orangensaft, Essig und Olivenöl pürieren. Weckmehl unterrühren und den Mojo mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen.
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vom
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