Partyhappen

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Coktailtomaten 250 g
Parmesan Käse frisch gerieben 50 g
Weizenmeht - Type 405 - 4 EL
kleines Ei 1
trockener Weisswein oder Sekt 6 EL
Salz 1 Prise
Cayennepfeffer 1 Msp
Soja oder Sonnenblumenöl zum Frittieren etwas

Zubereitung

1.Die Tomaten überbrühen , kalt abschrecken und häuten . In dem geriebenen Käse wälzen und kühl stellen .

2.Das Mehl mit dem Ei und dem Wein glatt verrühren . 5 Minuten ruhen lassen .Mit Salz und Cayennepfeffer würzen .

3.Die Tomaten einzeln auf eine Gabel legen und in den Teig tauchen . Gut abtropfen lassen und schwimmend im heißen Öl goldbraun ausbacken . Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Auf Zahnstocher spießen und heiß servieren .

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